De voedingsbehoefte van consumenten richt zich steeds meer op gezonde ‘clean label’ producten van de beste kwaliteit en met meer gemak. Producenten kunnen op deze behoeften inspelen door Solanic® aardappeleiwit te gebruiken.
Solanic® staat voor plantaardig, ‘free from’ en duurzaam. Het is hét toonaangevende merk voor food-grade eiwitisolaten uit de aardappel. Solanic® eiwitten zijn free from en passen perfect in een vegetarische en veganistische levensstijl. Ze zijn duurzamer dan dierlijke eiwitten. Daarnaast bieden Solanic® aardappeleiwitten uitstekende textuurprestaties (oplosbaarheid, emulgering, schuimvorming, gelering) en een uitstekende voedingswaarde (hoog gehalte aan essentiële en vertakte aminozuren).
Solanic® biedt alle benodigde textuurfunctionaliteiten, zoals gelering en emulgering, voor producten zonder dierlijke eiwitten of E-nummeradditieven zoals methylcellulose. In hamburgers en nuggets vervangt Solanic® ei-albumine om de juiste binding en bite te geven. Ook kan Solanic® in combinatie met het juiste zetmeel en/of hydrocolloïden een stabiele emulsie en een goede elastische textuur geven aan veganistische ‘worsten’.
Van nature aanwezige eiwitten worden uit niet-genetisch gemodificeerde aardappelen gewonnen en geïsoleerd. Zij krijgen de naam Solanic®. Dankzij de unieke eigenschappen van de aardappelen kent iedere eiwitfractie een heel specifieke functionaliteit, afhankelijk van de vereisten ten aanzien van het proces en het eindproduct.
"(Verplicht)" geeft vereiste velden aan
