Logo

Eliane™

Met Eliane™, ons ‘waxy’ aardappelzetmeel, bieden wij een geheel nieuwe techniek waarmee levensmiddelen kunnen worden gemaakt met unieke eigenschappen qua functionaliteit, textuur en uitzetting én met mogelijkheden voor kostenbesparing.

Voordelen van Eliane™

  • Vol, romig mondgevoel
  • Neutraal smaakprofiel
  • Toepasbaar voor allerlei texturen zowel glad als knapperig
  • Spot-on smaak en textuur
  • Hoge zouttolerantie
  • Superieure viscositeit en elasticiteit
  • Natuurlijk duurzaam

Verdikken van zuivel

Eliane™ heeft verdikkingseigenschappen en zorgt voor gladde en glanzende texturen en een uitstekend smaakprofiel van dranken, roeryoghurts en desserts.

Download productflyer

Verminder vet in soepen, sauzen en dressings

Met Eliane™ kun je de hoeveelheid vet in soepen, sauzen en dressings verminderen en nog steeds hoogwaardige, romige en vetarme producten maken. Eliane™ zorgt voor een mooie textuur, functionaliteit en smaak van soepen, sauzen en dressings.

Kosteneffectieve vleesproducten

Waterbinding in vlees is een essentieel onderdeel van vleesbereiding. Eliane™ heeft als ‘waxy’ zetmeel een hoog gehalte amylopectinegehalte heeft. Dit zorgt ervoor dat vlees kan worden bereid met unieke functionaliteit, texturen en expansie-eigenschappen. Vleesblenders of -producenten zijn vaak op zoek naar waterbindende vervangers. Eliane™ is een milieuvriendelijke soja- of maïszetmeelvervanger die de kwaliteit van voedingsmiddelen behoudt. Daarnaast is aardappelzetmeel een kosteneffectief product in vergelijking met maïszetmeel en soja. Eliane™ kan worden verwerkt in diverse vleesproducten, zoals vormvlees, (droge) worst en paté.

Lichte en knapperige gebakken snacks

Ook voor dunne, lichte en knapperige gebakken snacks biedt Eliane™ de oplossing. Het zorgt voor een betere expansie, een zachtere en krokantere bite en vermindering van olieabsorptie bij het frituren van geëxtrudeerde pellets. Het eindresultaat: dunne, lichte en knapperige gebakken snacks.

Stabiliteit bij het bakken

Eliane™ is ook goed toepasbaar in instant desserts die om een gladde textuur en romig mondgevoel vragen. Eliane™ zorgt voor bakstabiliteit en visueel aantrekkelijke instant bakkersroom. Het geeft een glanzend en helder uiterlijk aan fruitvulling en een hoge en stabiele viscositeit aan voedingsmiddelen.

Meer weten? Neem contact op!

Met Eliane™ bieden we een slimme, nieuwe techniek voor voedselbereiding met superieure functionaliteit en niet eerder vertoonde expansie-eigenschappen in textuurformules.